sajian popular pulau pinang

by **Fieza** on Tue 10 Jun 2008, 7:19 pm

Sajian popular Pulau Pinang

Oleh IZYAN LIYANA MOHD DARIF

Selain menikmati keenakan makanan signatur Pulau Pinang, pengunjung berpeluang melihat pelbagai kebudayaan unik dari negeri utara Semenanjung Malaysia ini.

CITRAWARNA Malaysia 2008 kembali lagi. Sejak dianjurkan pada tahun 1999 bagi menggantikan Pesta Malaysia, acara ini sentiasa mendapat sambutan yang cukup meriah daripada pengunjung tempatan dan pelancong asing.
Ini kerana menerusi acara sebegini, pelancong asing yang melawat ke Malaysia dapat mengetahui dan mendasari budaya-budaya unik yang terdapat di Malaysia.
Justeru, bagi menyokong usaha kerajaan dalam mempamerkan dan menonjolkan keistimewaan acara Citrawarna kali ke-10 pada tahun ini, Hotel The Legend, Kuala Lumpur menganjurkan Cita Rasa Makanan dan Budaya Pulau Pinang.

Kemeriahan program yang dilancarkan di hotel itu baru-baru ini begitu terasa tatkala memasuki ruang dalam Restoran Di-Atas Brasserie. Pilihan dekorasinya cukup mempamerkan budaya masyarakat Pulau Pinang seperti payung kertas berwarna-warni, replika feri dan beca yang biasa digunakan di negeri itu.
Kunjungan ke sini pasti membangkitkan selera makan sebaik sahaja terbau aroma nasi kandar yang begitu menyelerakan. Hidangan nasi kandar yang disajikan dalam keadaan masih panas bersama lauk-pauk seperti ayam goreng berempah, kari kepala ikan dan daging begitu mengujakan.

SEPANJANG promosi berlangsung, pengunjung akan dihiburkan dengan persembahan kesenian dan kebudayaan negeri Pulau Pinang.

Lebih istimewa lagi menu tradisi ini dimasak oleh chef jemputan yang dibawa khas dari Pulau Pinang iaitu Chef Abdul Kinchi yang sudah 50 tahun berpengalaman dalam penyediaan nasi kandar.
Chef Abdul Kinchi, 69, atau lebih dikenali sebagai Bapa Nasi Kandar mula menceburkan diri dalam dunia masakan nasi kandar sejak zaman datuknya yang menjual nas kandar di Seberang Prai, Pulau Pinang. Pasti beliau mempunyai rahsia tersendiri bagi memastikan hidangannya menambat hati pelanggan?
"Sebenarnya, saya tidak mempunyai sebarang rahsia. Tetapi, saya akan pastikan ketika memasak, ramuan dan perencah yang digunakan adalah segar manakala jumlah herba mesti mengikut sukatan yang betul," katanya yang memasak sejak berusia 17 tahun dan kerjaya sebagai chef telah membawanya menjelajah ke seluruh negara termasuk Thailand dan Indonesia.
Selain daripada nasi kandar, para pengunjung turut berpeluang merasai sajian lain yang popular di Pulau Pinang.
Singgahlah ke gerai rojak pasembor, sup Cina dan soto ayam terlebih dahulu sebelum mengisi perut dengan laksa Pulau Pinang, sate dan popiah basah.
Kepada anda yang gemarkan masakan bergoreng, jangan ketinggalan mencuba char koay teow yang dihidangkan di atas daun pisang. Sajian mi rebus, asam laksa, murtabak dan mi hokkien pula dimasak dengan cara yang tersendiri.

Selepas kenyang dengan menu utama, akhiri jamuan anda dengan menikmati kuih tradisi Nyonya yang terdiri daripada ang koo, kuih talam, seri muka durian, bubur cha cha dan cendol. Aneka buah-buahan, pastri, ais krim, kek dan biskut turut disediakan.
Sebelum pulang, para pengunjung berpeluang mencuci mata untuk singgah di gerai-gerai yang menawarkan pelbagai produk. Antaranya ialah gerai kraftangan yang bercirikan Pulau Pinang, lukisan batik dan lukisan inai tangan.